Wszystkie organizmy, żeby mogły prawidłowo funkcjonować, rozwijać się i rosnąć, potrzebują odpowiedniej ilości witamin. Każda z nich spełnia określoną rolę i jest niezbędna do zagwarantowania właściwego działania narządów oraz układów.
Czym są witaminy?
Witaminy to konieczne dla zdrowia i życia związki chemiczne, których organizm w większości przypadków nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować. Trzeba je więc dostarczać wraz z pożywieniem, pamiętając jednocześnie o tym, że nazwa tych egzogennych związków jest adekwatna do ich roli. Vitae to po prostu życie, natomiast amina wywodzi się od witaminy Bı, zawierającej grupę aminową. Autorem nazwy był polski biochemik Kazimierz Funk, który w 1913 roku odkrył pierwszą witaminę [Bı].
Witaminy a sposoby ich pozyskiwania
Większość witamin jest dostarczana organizmowi poprzez spożywanie zbilansowanej diety. Do produktów bogatych w witaminy należy zaliczyć nabiał, ryby, mięso, warzywa, owoce, oleje, grzyby, orzechy, migdały, ziarna zbóż, rośliny strączkowe czy drożdże. Tylko witamina D może być wytwarzana przez skórę pod wpływem słońca, a minimalne ilości witaminy K są w stanie wyprodukować bakterie znajdujące się w jelitach.
Witaminy oraz ich działanie
- A odpowiadają za stan zębów i kości. Wywierają niebagatelny wpływ na wspomaganie wzroku.
- B przyczyniają się do odzyskiwania energii ze spożywanych pokarmów.
- C odpowiadają za wzrost i rozwój organizmu, poprawiają jego odporność.
- D są niezbędne, ponieważ wspierają pracę układu nerwowego i układu krążenia oraz regenerację wątroby.
- E są antyoksydantami, chronią układ odpornościowy, dostarczają do komórek substancje odżywcze.
- K wzmacniają serce i kości, wywierają wpływ na krzepnięcie krwi, biorą udział w produkcji białek.Warto mieć świadomość, że niedobór witamin (hipowitaminoza) jest bardzo szkodliwy dla zdrowia, ponieważ z jednej strony może prowadzić do pojawienia się licznych dolegliwości, z drugiej natomiast stać się przyczyną wielu chorób. Nie ulega wątpliwości, że dzięki zapewnieniu organizmowi odpowiedniej ilości witamin będzie on funkcjonował w sposób prawidłowy, a co więcej, wzmocni się jego odporność.